Cisticercosis:

¿es la carne de cerdo tan mala?

Dr. Jorge Morales Montor

Licenciatura en Biología, Maestría y Doctorado en Investigación Biomédica Básica (UNAM), Postdoctorado en Inmunoparasitología Molecular (Universidad de Georgia). Investigador Nivel II del SNI e Investigador Titular B de Tiempo Completo en el Instituto de Investigaciones Biomédicas (UNAM). Premio Lola e lgo Flisser-PUIS UNAM, por la mejor tesis nacional en el área de parasitología (1998), Premio Miguel Alemán Valdés en el Área de Salud (2006) y Premio Distinción Jóvenes Investigadores en el Área de Ciencias Naturales de la UNAM en el 2006. Miembro de la Academia Mexicana de Ciencias, de la American Society of Parasitologists y la American Asociation of Immunologists, entre otras, así como miembro del Comité Editorial de las revistas Parasite Immunology y Open Journal of Parasitology.

La neurocisticercosis es una enfermedad de alta prevalencia en Morelos y la fuente principal de la infección en humanos es la carne de cerdo insuficientemente cocinada. Tras ser ingeridos por humanos los cisticercos se convierten en solitarias, que viven en el intestino de los seres humanos, eliminan sus huevos a través de las heces fecales del hospedero y contaminan el suelo, el agua, las manos, incluso se encuentran en verduras mal lavadas, cualquier persona que no lave correctamente sus manos puede contaminar la comida que prepara.

Todos estamos susceptibles a ser infectados, pues los huevos son imperceptibles a simple vista, una vez dentro del ser humano los huevos eclosionan y las larvas invaden el torrente sanguíneo, lo que les permite infectar otras partes del cuerpo, cuando se alojan en el cerebro desencadenan la enfermedad: neurocisticercosis humana. Los síntomas son: dolor de cabeza muy intenso, convulsiones e inclusive ataques epilépticos. Es de hacer notar que muchas personas a pesar de encontrarse infectadas, no desarrollan síntomas.